Факты о моркови

Морковь – это не только яркая и питательная овощная культура, но и настоящий символ здоровья и красоты. В этой статье мы погрузимся в мир интересных фактов о моркови, начиная с ее биологического описания и исторических корней, а также рассмотрим международное производство этого овоща и его разнообразное применение в медицине.

Топ - 5 быстрых фактов о моркови

1. Морковь – это одно из древнейших овощей на планете. Ее предки произрастали на территории современной Афганистана и Ирана и имели мало общего с нашими привычными "оранжевыми" морковками. Их корни были белыми, фиолетовыми, даже желтыми! Археологи находили упоминания о моркови в древних рукописях и даже на египетских стенах!
2. Морковь – настоящий кладезь витаминов и минералов. В ней содержится бета-каротин, который в организме превращается в витамин А. Этот витамин необходим для хорошего зрения, здоровья кожи, костей и зубов.
3. Интересный факт, но корейская морковка не имеет корейских корней и даже в самой Корее встретить ее довольно редко. Своё рождение блюдо получило на просторах СССР, где из соображений доступности заменили китайскую капусту из традиционного корейского блюда кимчи на морковь, приправив ее аналогичными специями.
4. Неформальным центром моркови считается американский городок Холтвилль, расположенный в Калифорнии. Каждый год в феврале там устраивается Карнавал моркови. Торжества открываются с избрания "королевы моркови" и длится в течение 7 дней.
5. Первоначально морковь выращивали не ради съедобной корнеплодной части, а из-за своих листьев и семян, которые использовали в качестве лекарства. Только потом она стала выращиваться для употребления в пищу.

Интересные факты о моркови

Биологическое описание моркови

Морковь, или Daucus carota, является двулетним растением семейства зонтичных. Этот корнеплод славится своим ярким оранжевым цветом, который обусловлен содержанием каротина. Листья моркови имеют перисторассеченную форму и могут быть собраны в приземистую розетку.

Впервые была окультурена в Афганистане приблизительно в 10-м веке. Из Азии корнеплод распространился по всему миру, приобретая разнообразные формы и оттенки — от белого и жёлтого до глубокого пурпурного. Однако именно оранжевый цвет сегодня является эталоном моркови.

Исторические сведения

Изначально культивирование моркови осуществлялось не для получения корнеплодов, а в целях использования её ароматизирующих листьев и семян. Первые свидетельства потребления её как пищевого продукта относятся к I веку нашей эры, что упоминается в античных источниках. Европейцы знакомятся с морковью в период X—XIII веков; андалусский учёный Ибн-аль-Авам делает записи о существовании моркови красных и желтых оттенков. Византийский лекарь Симеон Сет из XI века также фиксирует данные о моркови подобных цветов. 

В "Домострое" – доподлинном свидетельстве дидактики старорусской литературы XVI века – присутствуют упоминания этого корнеплода. Однако знакомая нам оранжевая морковь получена нидерландскими агрономами только в XVII веке. До этого времени морковь обычно обладала оттенками фиолетового, белого и жёлтого цветов и возделывалась на территории Афганистана и Персии.

В семнадцатом столетии европейцы стали использовать зеленые листья моркови для приготовления бульонов, а из сока этого корнеплода делали мусс. К тому же, жареную морковь применяли для создания так называемого "солдатского кофе" — напитка, который по старинной традиции до сих пор популярен в некоторых немецких селениях.

Мировое производство

Морковь относится к числу десяти наиболее значимых овощных культур с точки зрения экономики на глобальном уровне. Объёмы её производства достигли внушительных показателей — так, в 2011 году мировой объём произведённой моркови и репы для человеческого потребления, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединённых Наций, составил 35,658 миллионов тонн, распределённых на площади в 1,184,000 гектаров (2,926,000 акров).

Основным производителем моркови является Китай с 16,233 миллионами тонн, что является 45,5% от всего мирового объёма. За ним следуют такие страны, как Россия (1,735 миллионов тонн), США (1,342 миллиона тонн), Узбекистан (1,222 миллиона тонн), Польша (0,887 миллиона тонн), Украина (0,864 миллиона тонн) и Великобритания (0,694 миллиона тонн).

Технологии выращивания и хранения моркови

Морковь - одно из самых распространенных культурных растений среди овощей, и технологии выращивания имеют значительное значение для ее успешной культивации. Биологическое описание моркови указывает на то, что ей требуется плодородная почва, хорошая система полива и достаточное освещение для оптимального роста. Исторические сведения моркови свидетельствуют о том, что выращивание этого корнеплода стало практически национальной традицией во многих странах.

В перечень селекционных разработок РФ, получивших разрешение на применение в 2021 году, было внесено 355 разновидностей моркови. Среди них 18 сортов были представлены впервые и 50 находятся под правовой защитой.

Одним из важных аспектов сельского хозяйства является правильное хранение моркови после сбора. Сохранение свежести и питательных свойств овощей требует специальных технологий и условий. Морковь можно сохранить в прохладном и сухом месте, упаковывая ее в пленку или песок для предотвращения потери влаги и ухудшения качества. Кроме того, морковь широко используется в консервированном виде, что позволяет сохранить ее на длительное время и сохранить полезные свойства даже после обработки.

Применение в медицине моркови

Морковь также нашла свое применение в медицине, благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и антиоксидантов. Она считается полезной для зрения, кожи, пищеварения и общего здоровья. Сок из моркови широко используется в домашних рецептах и традиционной медицине для улучшения здоровья.

Рекомендуется включать морковь в рацион при следующих заболеваниях: воспаление наружных оболочек глаза, нарушения минерального обмена, многосуставные воспаления, заболевания позвоночника, связанные с дегенерацией тканей, камни в мочевыводящих путях и желчном пузыре. Известна своими легкими слабительными и мочегонными свойствами, благодаря чему он находит применение в диетах для лечения расстройств пищеварительной системы и почек.

Заключение

Взглянув на богатую историю и фундаментальные факты о моркови, мы осознаем, что это скромное овощное корнеплодное не только богато на питательные вещества, но и носит в себе тысячелетнюю мудрость и вклад в человеческое здоровье. Развиваясь от биологического описания до медицинской пользы, мир моркови представляет собой бесконечный источник изумления и вдохновения.